Jednym ze znaków obecnych czasów, jest coraz więcej chorób, nazywanych cywilizacyjnymi – a więc wynikającymi z trybu życia współczesnego człowieka. Jedną z najczęściej pojawiających się chorób, zbierających coraz większe żniwo, jest cukrzyca. To choroba powstająca w wyniku nieprawidłowej produkcji lub działania insuliny, która wydzielana jest przez komórki trzustki.
Długotrwała nieprawidłowość w gospodarce insuliny może doprowadzić do uszkodzeń, zaburzeń czynności i niewydolności wielu narządów – w tym nerek, serca czy oczu. Po zauważeniu utrzymujących się od dłuższego czasu objawów cukrzycy, należy niezwłocznie udać się do lekarza. Im wcześniej rozpoznana i zdiagnozowana choroba, a także włączone leczenie, tym większe szanse na normalne życie, bez strat na zdrowiu. Prócz leczenia farmakologicznego, cukrzycy powinni również przestrzegać diety i znać produkty zakazane oraz polecane.
Dieta cukrzycowa – czego nie wolno jeść?
Dieta cukrzycowa powinna być jak najbardziej urozmaicona i dostosowana do zapotrzebowania na energię pacjenta. Posiłki powinny być regularne, spożywane zawsze o określonej porze. Powinny dostarczać podobne ilości energii i mieć zbliżoną wartość kaloryczną, jak i liczbę wymienników węglowodanowych – zapobiegnie to gwałtownym spadkom czy wzrostom ilości cukru we krwi. Posiłki powinny być zbilansowane, a insulina umiejętnie z nimi aplikowana. Trzeba pamiętać o tym, że niektóre produkty nie sprzyjają cukrzykom – rozregulowują wydzielanie insuliny jeszcze bardziej.
Unikać należy produktów o dużej zawartości tłuszczu, takich jak:
pełnotłusty nabiał: śmietana, tłuste mleko
serki topione, majonez, smalec, słonina
tłuste wyroby garmażeryjne i podroby: salceson, pasztetowa, tłuste kiełbasy, boczek, salami
produkty smażone w głębokim tłuszczu
Oraz produktów o wysokim IG, między innymi:
białe pieczywo, ciasto francuskie, wyroby cukiernicze, słodycze
słone przekąski: krakersy, słone paluszki, chipsy
słodkie napoje, zwłaszcza gazowane
owoce suszone, kandyzowane, w syropie
Dieta cukrzycowa – przykłady „dobrych” produktów
Komponowanie diety dla cukrzyka powinno być przeprowadzane indywidualnie, z uwzględnieniem wieku, płci, stopnia aktywności fizycznej, masy ciała i innych chorób, współtowarzyszących cukrzycy u chorego. Jeśli pacjent ma sporą nadwagę, warto zrzucić zbędne kilogramy. Poprawi to komfort życia i pomoże zapobiec dodatkowym powikłaniom. Dieta cukrzycowa powinna uwzględniać produkty pozwalające zaspokoić zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze, witaminy i minerały. Równie ważne jak to, co je cukrzyk, jest to, czy posiłki spożywa w regularnych odstępach czasu. Unikanie tłustych i dosładzanych potraw to podstawa – nie oznacza to jednak, że dieta cukrzyka musi być nudna i uboga. Najważniejsze jest więc pozyskiwanie wartości odżywczych ze zdrowej żywności.
Produkty zalecane w diecie cukrzycowej:
chudy drób, cielęcina, wołowina,
ryby,
wędliny dobrej jakości,
odtłuszczony nabiał: chude mleko, jogurty, kefiry,
olej lniany, rzepakowy
pieczywo razowe,
kasze gruboziarniste: gryczana, pęczak,
mąka razowa, brązowy ryż, pełnoziarnisty makaron
rośliny strączkowe
świeże warzywa
Warto do codziennego jadłospisu włączyć także wielonienasycone oraz jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Ważna jest całkowita eliminacja nasyconych kwasów tłuszczowych, które znajdują się w tłustym mięsie, smalcu, wędlinach niskiej jakości, a także w tłustym mleku i jego przetworach. Drogocenne okażą się witaminy – C i E oraz ß karoten. Trzeba również pamiętać o odpowiedniej ilości witamin B6, B12 i kwasu foliowego – w przeciwnym wypadku chory naraża się na homocysteinemię.
Cukrzyca a owoce
Dieta cukrzycowa powinna oczywiście zawierać owoce – warto jednak wybierać te o niskim indeksie glikemicznym, np.: czereśnie, borówki, jabłka, jeżyny, maliny, truskawki, grejpfruty, gruszki, nektarynki, pomarańcze. Trzeba unikać dojrzałych bananów i winogron. Soki owocowe z kolei powinny być świeżo wyciskane, nie dosładzane, a najlepiej rozcieńczone wodą.
Bardzo ważne jest wypijanie codziennie ok. 1,5 l niegazowanej wody.
Całkowicie należy zrezygnować z alkoholu i słodyczy, trzeba także zredukować spożycie soli, do maksymalnie 6 g dziennie.
Gazeta.pl
