Do artykułu poniżej pt. "Cukrzyca – co to za choroba?" warto dodać choć trochę optymizmu. Otóż w książce "DLACZEGO TYJEMY i jak sobie z tym poradzić?" Gary Taubesa, amerykańskiego naukowca i dziennikarza, znajdujemy wyjaśnienie przyczyn cykrzycy. Autor analizując problemy żywieniowe ostatnich dziesięcioleci doszedł do wniosku, że otyłość i cukrzyca to dwie strony tego samego medalu.
Zauważa, że epidemia otyłości i cukrzycy zaczęła się, kiedy w drugiej połowie XX wieku – w obawie przed cholesterolem i zawałami serca – wyeliminowano wartościowe tłuszcze z żywienia. Dokonano tego w oparciu o błędnie postawione hipotezy badawcze i błędną interpretację wyników badań nad żywieniem. Uznano mianowicie, że węglowodany sercu nie szkodzą, a tłuszcze – szkodzą.
Okazało się jednakże, że przy żywieniu wysokowęglowodanowym i zarazem niskotłuszczowym zawałów serca nie ubyło, a dodatkowo zaczęła się epidemia otyłości i cukrzycy. Gdzie zatem optymizm !? Otóż optymistycznym akcentem jest fakt rozpoznania przyczyny zarówno otyłości jak i cukrzycy. Przyczyną okazało się wadliwe żywienie, konkretnie nadmiar węglowodanów w dziennych racjach pokarmowych. Oznacza to, że wystarczy zmienić sposób żywienia, i to już może nas uwolnić od plagi otyłości i cukrzycy i od powikłań pocukrzycowych.
Warto też przeczytać wywiad z Gary Taubesem pod hasłem "Tłusta dieta jest najzdrowsza", na portalu www.nowadebata.pl Wiedza o zdrowym żywieniu, do której dochodzi Gary Taubes zbieżna jest z wynikami badań naukowych przeprowadzonych przez Poznański Uniwersytet Medyczny ( 2006-2010) nad żywieniem optymalnym dr Jana Kwaśniewskiego.
Z badań wynika, między innymi, że żywienie optymalne nie powoduje nadwagi, a tym samym chroni przed cukrzycą i innymi schorzeniami. Należałoby przypomnieć, że dr Jan Kwaśniewski pierwszych chorych wyleczył z cukrzycy już około 40 lat temu. Stosując poprawnie żywienie optymalne, uwolnić się można zarówno od otyłości jak i od cukrzycy. Żywienie optymalne nie jest "dla zuchwałych", jak niektórzy sądzą, raczej dla odważnych i chcących cieszyć się zdrowiem. Wanda Sławek
